Muffins veganos rellenos de mermelada sin azúcar

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 receta muffins mora

Ingredientes: 

  • 300gr harina integral de trigo
  • 150ml de melaza de arroz
  • 160ml de aceite de girasol, oliva o sésamo.
  • 150ml de leche de almendras
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • Mermelada de mora sin azúcar Naturalyst®® 
  • Preparación:

    1. Colocamos en un recipiente todos los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, ralladura de limón, pizca de sal y esencia de vainilla. 
    2. Por otro lado mezclamos el resto de ingredientes: melaza de arroz, aceite y la leche de almendras
    3. Mezclamos bien cada mezcla por separado.
    4. Añadimos el líquido al sólido hasta conseguir una masa homogénea.
    5. Colocamos en los moldes para hornear muffins un papel para muffins, y sobre él un poco de masa, un poco de mermelada de mora sin azúcar Naturalyst® y nuevamente un poco de masa.
    6. Una vez estén dentro del horno, subirá la masa, así que pon la masa un poquito por debajo de la altura del molde.
    7. Otra forma de hacerlo si no tienes molde para muffins es hacerlo con mini quesilleras. Pones un papel para muffins dentro de cada una de las minis quesilleras y las llenas de la masa con el mismo procedimiento.
    8. Precalentamos el horno a 190º y cuando las introducimos lo bajamos a 170º. Las dejamos 25 minutos y antes de sacar, hacemos la prueba del palito para ver si la masa está bien cocida por dentro. Si el palito sale con restos de masa, lo dejamos unos minutos más. Si sale limpio ya tenemos nuestros muffins listos para disfrutar.

     

    Que necesitamos:

     

    300 grs. De vainitas

    2 huevos

    Harina de trigo

    Aceite

    Salsa de soya Kiero

    Miel  

    ½ Limón

    Sal y pimienta al gusto

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