Ceviche de vegetales
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Ceviche de vegetales

4 porciones

Ingredientes

  • 2 tza de champiñones limpios y  cortados en cuartos
  • 1 ½ tza de flores de brócoli
  • 1 ½ tza de calabacín cortado en cubos pequeños sin semillas con la piel
  • 1 ½ tza de zanahoria cortado en brunoise
  • 3 cebollas moradas medianas cortadas en juliana
  • 6 ajíes dulces limpios y cortados finamente
  • Soya KIERO
  • 1 mermelada de DURAZNO KIERO
  • 1 tza de jugo de limón
  • 1 tza de jugo de naranja
  • 1 ½ tza de cilantro limpio
  • 1 ½ tza de granos de maíz
  • SALSA DE AJI PICANTE KIERO al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. En un bowl  colocar los champiñones, las flores de brócoli, calabacín, zanahoria, cebolla y ají dulce. Mezclar bien de manera envolvente con un dedo mágico o una espátula de plástico.
  2. Agregar el jugo de limón y el jugo de naranja,  y la mermelada de durazno, mezclar.
  3. Añadir el cilantro.
  4. Agregar salsa de aji picante KIero, probar.
  5. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Guardar en nevera hasta servir y decorar con el maíz.

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