Gazpacho criollo
4 porciones
Ingredientes
- 1 salsa para pizza Kiero
- Salsa de ajo kiero
- ½ cebolla
- 20 ajíes dulces salsa de aji kiero
- 5 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa inglesa kiero
- 2 cucharadas de orégano entero
- ¼ de taza de vinagre de vino tinto
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación
- En el vaso de una licuadora se procesan la salsa para pizza, la media cebolla pelada y los ajíes despepitados, los dientes de ajo, la salsa inglesa, el orégano, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Se licua muy bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Se pasa por un colador. Se refrigera durante cuatro horas sin que llegue a congelarse.
- Se pican los pepinos y pimentones en cuadritos de 5 mm. Se añaden a la sopa.